¡En nuestro 1r Festival de cultura india en Barcelona contaremos con la presencia de una parada del Restaurante Tandoor que nos acercará a la gastronomía de la India!
La comida de la India es muy variada, y surge como resultado de la fusión de culturas procedentes de las colonizaciones que ha recibido el país durante siglos. Inglaterra, China y Portugal, son solamente algunos de los países que en su momento mantuvieron relaciones con India.
Las más empleadas son el ají, la semilla mostaza negra (rai)la cúrcuma, el comino,el jengibre y el cilantro.
Estas pueden estar ya mezcladas. Una de las mezclas de especies más famosas de la India es el Garam masala que contiene cinco o más especias (generalmente cardamomo, azafrán, canela y clavo).
¡El famoso curry tambien es una mezcla!
En la gastronomía índia también se emplean algunas hojas como el laurel, la hierba del cilantro y la menta.
En los platos de postre se usa el cardamomo, canela, nuez moscada, azafrán y esencia de pétalos de rosa.
Los ingredientes más importantes de la cocina india son el arroz, atta (harina de trigo integral con el que se elabora el pan) y una gran variedad de legumbres como la chana (garbanzo, chícharo), el toor (garbanzo indio), el urad (lenteja negra) y el mung (soja verde). Éstas se emplean exclusivamente en forma de dal (legumbres sin piel).
Entre los platos indios se tienen también algunos aperitivos muy populares tales como la samosa y las Pakoras. Las bebidas más populares son el té, (o Masala Chai) y el lassi.
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¡Te esperamos en la plaza de Can Saladrigas para degustar estos platos especiados!
